Le delizie del Caseificio del Sole
Prodotti caseari con il 100% di latte vaccino
Il Caseificio del Sole produce diversi tipi di formaggi sia freschi che stagionati.
Prodotti Caseificio del Sole
- Formagella del Sole (fresca e delicata)
- Formaggio Blenio e Adula (fresco o stagionato)
- Raklettello del Sole (la novità per la raclette)
Prodotti Alpe Camadra
- Formaggio Alpe Camadra DOP
- Ricotta d'Alpe
Alpe Camadra 1500 - 2000 metri
L'Alpe Camadra si trova nel territorio di Blenio, frazione di Ghirone, ed è gestita da Severino Rigozzi dal 1991. Lo stabile principale dell'alpeggio con annesso il caseificio si trovano a "Camadra di fuori" a 1'746 m. L'Alpe si estende nell'omonima Valle Camadra che si raggiunge passando da Campo Blenio a Ghirone-Cozzera.
La produzione del pregiato formaggio d'Alpe Camadra con certificazione DOP è limitata al periodo di estivazione della mandria. Le caratteristiche delle preziose e profumate erbe alpine, l'accurata mungitura e la lavorazione del casaro, nonchè la stagionatura nelle cantine all'alpe, conferiscono al formaggio Alpe Camadra DOP aromi e sapori unici.
